Hojicha Chocolate Chip Cookies
Knusprig am Rand, weich in der Mitte und mit einer feinen, gerösteten Note: Diese Hojicha Chocolate Chip Cookies verbinden japanischen Hojicha mit Schokolade zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
Hojicha ist ein gerösteter grüner Tee mit einem warmen, leicht rauchig-süssen Aroma. In diesem Rezept von Suzana sorgt das Hojicha-Pulver für eine feine erdige Note, die wunderbar mit den süssen Schokoladenstückchen harmoniert.
Zutaten für 12 Cookies
190 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
10 g Hojicha-Pulver
60 g weisser Zucker
120 g brauner Zucker
100 g geschmolzene Butter
60 ml Milch oder Sojamilch
1 TL Vanilleextrakt
100 g Schokoladenstückchen
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Hojicha-Pulver in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel weissen und braunen Zucker vermengen. Die geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben und nur so lange verrühren, bis ein Teig entsteht. Anschliessend die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Cookies formen
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig 12 gleich grosse Kugeln formen und mit etwa 5 cm Abstand auf die Bleche legen. Die Bleche vor dem Backen nochmals für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Backen
Die Cookies etwa 10 Minuten backen. Die Ränder sollten bereits fest sein, während die Mitte noch leicht weich wirkt – genau so sollen sie sein.
Die Cookies 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschliessend vorsichtig auf ein Gitter legen, bis sie vollständig ausgekühlt und fest sind.
Japanischer Röstgeschmack trifft auf Schokolade
Die warme, leicht geröstete Note des Hojicha macht diese Cookies zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zu einer Tasse Tee oder für einen gemütlichen Matcha- oder Hojicha-Moment.
Rezept kreiert von Suzana für EVERYTHING.MATCHA.
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