Veganer Matcha Pudding mit Kokos-Ganache
Cremiger Matcha-Pudding trifft auf eine zarte Kokos-Schokoladen-Ganache – ein besonderes Dessert, das nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch wunderbar einfach zuzubereiten ist.
Dieses vegane Rezept wurde von Suzana für EVERYTHING.MATCHA kreiert. Unser hochwertiger Matcha verleiht dem Pudding seine feine, charakteristische Note und harmoniert wunderbar mit Kokos, Schokolade und knackigen Haselnüssen.
Zutaten für 4 Gläser
Kokos-Schokoladen-Ganache
1 Dose vollfette Kokosmilch, gekühlt
2 EL Kakaopulver
Agavensirup nach Geschmack
Matcha-Pudding
240 ml vollfette Kokosmilch
240 ml Mandelmilch
60 ml Agavensirup
3 EL Pfeilwurzel- oder Tapiokastärke
2 TL EVERYTHING.MATCHA Matcha-Pulver
Topping
gehackte dunkle Schokolade
Haselnüsse oder andere Nüsse
Zubereitung
1. Kokos-Ganache
Die Kokosmilch über Nacht kühl stellen. Den festen Teil der Kokosmilch abnehmen und mit Kakaopulver und Agavensirup cremig aufschlagen. Auf vier Gläser verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Matcha-Pudding
Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb geben. Anschliessend Kokosmilch, Mandelmilch, Agavensirup, Stärke und Matcha in einem Topf glatt verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen. Sobald die Masse zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und 4–5 Minuten weiter rühren, bis der Pudding eindickt. Anschliessend etwa eine Stunde abkühlen lassen.
3. Schichten & kühlen
Den abgekühlten Matcha-Pudding auf die feste Kokos-Ganache verteilen. Die Gläser abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren mit gehackter dunkler Schokolade und Haselnüssen garnieren.
Ein Matcha-Moment zum Geniessen
Cremig, schokoladig und mit feiner Matcha-Note – dieser Pudding ist eine köstliche Möglichkeit, unseren Matcha einmal ganz anders zu geniessen.
Rezept kreiert von Suzana für EVERYTHING.MATCHA.
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