Bananen-Matcha-Brot mit Quark – gesund, saftig & einfach

Dieses Bananenbrot bringt nicht nur Farbe, sondern auch Nährstoffe auf den Tisch! Matcha liefert Antioxidantien, die Bananen Süße, und der Quark macht das Ganze besonders saftig – ganz ohne Öl oder Natron.

Zutaten:

• 2 reife Bananen

• 2 Eier

• 100 g Honig oder Ahornsirup

• 50 g Magerquark (oder 20 % Fett, je nach Vorliebe)

• 200 g Mehl (z. B. Dinkelmehl)

• 1,5 TL Backpulver

• 1 TL Matcha-Pulver

• 1 Prise Salz

• Optional: gehackte Nüsse oder dunkle Schokostückchen

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

3. Bananen zerdrücken. Mit Eiern, Honig und Quark verrühren.

4. Mehl, Backpulver, Matcha & Salz in einer Schüssel mischen.

5. Trockene Zutaten zur Bananenmischung geben & alles zu einem glatten Teig verrühren.

6. In die Form füllen & ca. 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

7. Gut auskühlen lassen – fertig ist dein Matcha-Traum!

   
   

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